Vivre Vegan : Veggie Mind Blow pour vous servir... 8D\'\'~(_)8-

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Plats principaux chauds


Quiche aux Poirreaux/Faux Lardons

Pour la pâte :


250g de farine BIO T65
40g de petits flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de graines de lin (facultatif, on peut aussi mettre du pavot ou une autre graine)
2 cuillère à café de sauce soja
3 cuillères à soupe de levure diététique (de bière?) en paillette 
5 cuillère à soupe de 4 huiles vierge extra
Du persil hachée (environ 4 cuillères à soupe)
Une dizaine de cuillères à soupe d'eau
sel marin aromatisé aux légumes et herbes aromatiques (marque A.Vogel)

Pour la garniture :

1 grand poireau (environ 200g) revenus dans le mélange de 4 huiles avec une échalote haché, le tout déglacé avec du jus de citron (je les ai fait à peine doré vu que les aliments allaient ensuite cuir au four...)
Un oignon revenu dans la même huile que j'ai hâché au mixeur (que j'ai à peine fait dorer)

J'ai mis "au fond" de la tarte :

2 tranches de faux jambon eu à Biocoop (aux champignons)
Les poireaux que j'ai hâché dans un mixeur avec l'échalote où il y avait encore un peu d'oignon dedans
L'oignon haché réparti sur toute la tarte -tout comme pour les poireaux et jambon que j'ai coupé en morceaux-
J'ai mis de la crème de riz (200ml), mettre une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, complété légèrement avec de la crème de soja (facultatif)
J'ai remis 2 tranches de faux jambon par dessus
Un peu de paprika, un peu de ras el hanout, poivre, sel marin aromatisé aux légumes et herbes aromatiques (marque A.Vogel)

J'ai fait préchauffer la pâte 5 minutes à 200°C avant de la garnir
Cuir ensuite le tout à 180°C pendant 40 minutes

(Pareillement pour la quiche aux faux lardons du boucher végétariens)


02/05/2014
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Hachis Parmentier à la Veggie MB

Ce que j'en ai pensé : putain c'est trop bon !
Ma mère a aimé, et Jo va adorer !

HACHIS PARMENTIER VÉGÉTAL

Prenez un vin blanc frais, fruité, un genre de Colombard Sauvignon Côtes de Gascogne produit en France. 

Puis ce qui suit :

- du haché végétal sojasun
- 1 gros oignon
- du paprika en poudre
- de l'échalote en poudre
- de l'ail en poudre
- du poivre blanc
- du gingembre en poudre
- du sel (iodé ou aromatisé ou les deux)
- de l'huile d'olive bio (marque Regain ou du même genre)
- 1 cube de légumes façon Wok/Thaï
- de la sauce soja 

Dans une poêle, faites gentiment revenir l'oignon que vous avez délicatement découpé comme vous l'aimez : de l'huile d'olive au fond mélangé avec du paprika, ce qui donnera une belle couleur à votre oignon hâché.
Rajouter du gingembre en poudre. Une fois qu'il commence à bien prendre, rajouter du vin de blanc, et un peu de sauce soja (légèrement) ce qui vous donnera une sauce d'une belle couleur, couver quelques minutes (n'hésitez pas à éteindre le feu au bout d'un moment...)
Rajoutez de l’échalote en poudre, et réserver.

Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole, une fois à ébullition, rajouter en émiettant, le cube de légumes.

Une fois que le bouillon est prêt, l'eau bien coloré, mettre votre haché en entier. Laisser reposer quelques minutes hors du feu. 

Pendant ce temps là, préparons la purée !
Un sachet de pomme de terre séché... enfin je vous passe les détails... de toute façon ce n'est pas très croustillant ;-P Une fois la purée faites, rajouter de l'ail, du poivre blanc, du sel.

Puis retirer le haché végétal du bouillon à l'aide d'une passoire et d'un bol afin d'en récupérer le potage (une soupe avec ça ! ou pas...). Mettre le haché avec les oignons, rajouter un peu de paprika, 
poivre blanc, ail, sel, mélangé le tout, goûtez ! 

Dans un plat à mettre au four ou à déguster tout de suite, si vous ne faites pas l'amour après ça, c'est que vous vivez très certainement comme un solitaire !

 

 

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( photo non contractuelle prise ici http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2012/01/30/23378294.html )


15/12/2013
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